単語の意味

escalope

- 肉の薄切り、通常は鶏肉または子牛肉を指し、調理する前に叩いてパン粉をまぶします。 - エスカロップで作られた料理について話し、しばしばソースや野菜を添えます。 - 肉を叩いて薄く柔らかくする調理技術を説明します。

fillet

- 通常は側面または下側からの骨のない肉や魚の切り身を指します。 - 切り身で作られた料理について話し、しばしばグリルまたはフライパンで揚げます。 - 肉や魚から骨を取り除くことを含む調理技術を説明します。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも料理で一般的に使用される肉の切り身です。
2どちらも、グリル、フライ、またはベーキングによって準備できます。
3どちらも、調味料やマリネなど、調理する前にいくつかの準備が必要です。
4どちらも料理の一部としてソースや野菜と一緒に出すことができます。
5どちらも単独で食事にすることも、他の料理に加えることもできます。

この二つの単語の違いは？

1肉の種類:Escalopeは通常鶏肉や子牛肉で作られていますが、filletさまざまな種類の肉や魚を指すこともあります。
2準備:Escalope肉を叩いてパン粉をまぶすことを含み、fillet骨を取り除くことを含みます。
3食感:Escalopeは通常薄くてサクサクしていますが、filletは厚くてジューシーです。
4準備方法: Escalope揚げることがよくありますが、filletはグリル、焼き、またはフライパンで揚げることができます。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Escalopeとfilletはどちらも料理に使用される肉の切り身ですが、起源、肉の種類、準備、食感、調理方法が異なります。Escalopeは鶏肉や子牛肉の薄切りで、揚げる前に叩いてパン粉をまぶしますが、fillet骨を取り除いた後にグリルまたはフライパンで揚げることが多い骨なしの肉や魚の切り身です。