この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも豚に由来します。
- 2どちらも料理に風味と食感を加えるために使用されます。
- 3どちらも飽和脂肪が多いです。
- 4どちらも何世紀にもわたって伝統的な料理に使われてきました。
- 5どちらもレシピで互いの代わりに使用できます。
この二つの単語の違いは？
- 1形:Fatbackは豚の背中にある脂肪の層であり、lardは溶けて濾された豚からレンダリングされた脂肪です。
- 2テクスチャ:Fatbackは室温で固体ですが、lardは温度に応じて半固体または液体です。
- 3使用法:Fatbackは料理に風味と水分を加えるための調理材料としてよく使用され、lardペストリーやパイにフレーク状の食感を作り出すためのベーキングのショートニングとして一般的に使用されます。
- 4健康: Lardは飽和脂肪とコレステロールのレベルが高いため、fatbackよりも健康的ではないと考えられています。
- 5可用性: Lardはfatbackよりも食料品店で広く入手できます。
📌
これだけは覚えよう！
Fatbackとlardはどちらも豚に由来し、風味と食感を加えるために料理に使用されます。ただし、fatback特に豚の背中の脂肪の層を指し、lardは溶けて濾されたレンダリングされた脂肪を指します。Fatbackは料理に風味と水分を加えるために料理で一般的に使用されますが、lardペストリーやパイにフレーク状の食感を作り出すためのベーキングのショートニングとしてよく使用されます。
