この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも食品の保存を含みます。
- 2どちらも食材として塩を使用しています。
- 3どちらも食品の風味を高めることができます。
- 4どちらも食べ物の食感を変えることができます。
- 5どちらも何世紀にもわたって肉や魚を保存するために使用されてきました。
この二つの単語の違いは？
- 1方法:Salting食品に直接塩を加えることを含み、curing塩、砂糖、および他の成分の組み合わせを使用することを含みます。
- 2目的:Saltingは主に保存に使用され、curingは保存と風味の向上の両方に使用されます。
- 3時間:Saltingはcuringよりも速い方法であり、数週間または数か月かかる場合があります。
- 4材料:Curing砂糖、スパイス、硝酸塩や亜硝酸塩などの硬化剤などの追加の成分を使用しますが、salting塩のみを使用します。
- 5アプリケーション:Saltingは魚や野菜によく使用されますが、curingは肉によく使用されます。
📌
これだけは覚えよう！
Saltingとcuringは、塩の使用を含む食品を保存する2つの方法です。saltingは食品に直接塩を加えることですが、curingは塩、砂糖、その他の成分を組み合わせて肉の風味を維持および強化します。Saltingはより速い方法ですが、curing時間がかかり、追加の成分を使用します。どちらの方法も、食品を保存するために何世紀にもわたって使用されてきました。
