Definiciones
- Describir un método de cocción que involucra calor directo desde arriba. - Se refiere al proceso de cocción de alimentos a fuego alto en un horno o asador. - Hablando de la acción de dorar o dorar rápidamente la superficie de los alimentos.
- Se refiere a un método de cocción que implica calor directo desde abajo. - Describir el proceso de cocción de alimentos en una parrilla o rejilla sobre una llama abierta o brasas. - Hablar de la acción de hacer una barbacoa o cocinar alimentos al aire libre en una parrilla.
Lista de similitudes
- 1Ambos implican cocinar los alimentos con calor directo.
- 2Ambos se pueden hacer en un horno o al aire libre.
- 3Ambos métodos dan como resultado alimentos sabrosos y carbonizados.
- 4Ambos métodos requieren monitorear y voltear la comida para una cocción uniforme.
- 5Ambos métodos se pueden utilizar para una variedad de alimentos como carne, verduras y mariscos.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Fuente de calor: Asar usa calor desde arriba, mientras que Asar a la parrilla usa calor desde abajo.
- 2Superficie de cocción: Asar a la parrilla se realiza en un horno o asador, mientras que Asar a la parrilla se realiza en una rejilla o rejilla de parrilla.
- 3Ubicación: Asar a la parrilla generalmente se realiza en interiores, mientras que asar a la parrilla a menudo se realiza al aire libre.
- 4Exposición a las llamas: Asar a la parrilla implica cocinar los alimentos directamente sobre una llama abierta o brasas, mientras que asar no tiene exposición directa a las llamas.
- 5Estilo de cocción: Asar dora rápidamente la superficie de los alimentos, mientras que Asar a la parrilla permite una cocción más lenta y uniforme.
¡Recuérdalo!
Broil y grill son métodos de cocción que utilizan calor directo para cocinar los alimentos. Sin embargo, la diferencia radica en la fuente de calor, la superficie de cocción, la ubicación, la exposición a las llamas y el estilo de cocción. Asar a la parrilla usa calor desde arriba en un horno o asador para dorar rápidamente la superficie de los alimentos, mientras que asar a la parrilla usa calor desde abajo en una rejilla o rejilla de parrilla sobre una llama abierta o brasas para una cocción más lenta y uniforme.
