Definiciones
- Describir un método de cocción que involucra calor directo desde arriba. - Se refiere al proceso de cocción rápida de los alimentos a alta temperatura. - Hablar de asar a la parrilla o cocinar alimentos debajo de un asador en un horno.
- Se refiere a un método de cocción que implica calor seco en un horno o sobre una llama abierta. - Describe el proceso de cocción lenta y uniforme de los alimentos hasta que estén tiernos y sabrosos. - Hablar de cocinar carne, verduras u otros ingredientes rodeándolos con aire caliente.
Lista de similitudes
- 1Ambos implican cocinar los alimentos con calor.
- 2Ambos se pueden hacer en un horno.
- 3Ambos dan como resultado alimentos cocidos y sabrosos.
- 4Ambos son métodos populares para preparar carne.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Fuente de calor: Asar usa calor directo desde arriba, mientras que Asar usa calor indirecto desde todos los lados.
- 2Tiempo de cocción: Asar es un método de cocción rápido, mientras que asar es un proceso de cocción más lento.
- 3Temperatura: Asar requiere fuego alto, mientras que asar generalmente se realiza a temperaturas más bajas.
- 4Textura: Asar puede dar como resultado un exterior crujiente, mientras que asar a menudo produce un interior tierno y jugoso.
- 5Recipiente de cocción: Asar a menudo se hace debajo de un asador en un horno, mientras que asar generalmente se realiza en una fuente para asar o en una rejilla.
¡Recuérdalo!
Broil y roast son métodos de cocción que utilizan calor para cocinar los alimentos. Sin embargo, la diferencia entre broil y roast radica en la fuente de calor, el tiempo de cocción, la temperatura, la textura y el recipiente de cocción. Asar a la parrilla implica cocinar los alimentos rápidamente con calor directo desde arriba, lo que da como resultado un exterior crujiente. Por otro lado, el asado es un proceso de cocción más lento que utiliza calor indirecto por todos lados, lo que da como resultado un interior tierno y jugoso.
