Definiciones
- Se refiere a una técnica de cocción en la que los alimentos se cubren con pan rallado, queso o salsa y luego se doran en el horno. - Hablando de un plato que se hornea hasta que esté dorado y crujiente por encima. - Describir un método de cocción que consiste en dorar la superficie de los alimentos debajo de una parrilla o asador.
- Se refiere a un método de cocción que implica exponer los alimentos al calor directo desde arriba. - Hablando de una técnica que cocina los alimentos rápidamente a altas temperaturas. - Describe una forma de cocinar que da como resultado un exterior crujiente y carbonizado mientras mantiene el interior húmedo y tierno.
Lista de similitudes
- 1Ambos implican cocinar los alimentos a fuego alto.
- 2Ambos pueden dar como resultado un exterior crujiente y dorado.
- 3Ambos se utilizan para cocinar alimentos rápidamente.
- 4Ambos se pueden usar para agregar textura y sabor a los alimentos.
- 5Ambos requieren el uso de un horno o asador.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Método: Gratinar consiste en cubrir los alimentos con pan rallado, queso o salsa antes de dorarlos en el horno, mientras que asar expone los alimentos al calor directo desde arriba.
- 2Fuente de calor: Gratinar usa el calor del horno para dorar la parte superior del plato, mientras que asar usa el calor del asador o la parrilla.
- 3Tiempo de cocción: gratinar lleva más tiempo que asar ya que la comida debe hornearse en el horno, mientras que asar es un método de cocción rápido que toma solo unos minutos.
- 4Textura: gratinar agrega una textura crujiente y crujiente a la parte superior del plato, mientras que asar puede dar como resultado un exterior crujiente y carbonizado con un interior jugoso y tierno.
- 5Uso: gratinado se usa comúnmente para platos como guisos, pasta y verduras, mientras que asado se usa a menudo para carne, pescado y aves.
¡Recuérdalo!
Gratinate y Broil son técnicas de cocción que implican fuego alto para dorar y cocinar los alimentos rápidamente. Sin embargo, la diferencia entre gratinar y broil es su método, fuente de calor, tiempo de cocción, textura y uso. Gratinate consiste en cubrir los alimentos con pan rallado, queso o salsa antes de dorarlos en el horno, mientras que asar expone los alimentos al calor directo desde arriba. Gratinate lleva más tiempo que asar y agrega una textura crujiente y crujiente a la parte superior del plato, mientras que asar puede dar como resultado un exterior crujiente y carbonizado con un interior jugoso y tierno. Gratinate se usa comúnmente para platos como guisos, pasta y verduras, mientras que gratinate se usa a menudo para carne, pescado y aves.
