¿Cuál es la diferencia entre lardon y fatback?

Definiciones

lardon

- Se refiere a pequeñas tiras o cubos de tocino que se utilizan como ingrediente aromatizante en los platos.

- Describe un tipo de tocino que es más grueso y carnoso que el tocino normal.

- Hablando de un tocino al estilo francés que se usa a menudo en platos tradicionales como quiches y sopas.

fatback

- Se refiere a un corte de carne de cerdo que consiste en la capa de grasa en el lomo del cerdo.

- Describe un tipo de tocino que se elabora a partir del corte de lomo gordo.

- Hablando de un ingrediente común en la cocina sureña, utilizado en platos como la col rizada y los guisantes de ojo negro.

Lista de similitudes

• 1. Tanto el lardon como el fatback provienen del cerdo.
• 2. Ambos se utilizan como ingredientes aromatizantes en los platos.
• 3. Ambos se pueden usar en una variedad de recetas, desde saladas hasta dulces.
• 4. Ambos tienen un alto contenido de grasa.
• 5. Ambos son de uso común en la cocina tradicional.

¿Cuál es la diferencia?

• 1. Corte: Lardon suele cortarse en pequeñas tiras o cubos, mientras que fatback es un corte específico de carne de cerdo que consiste en la capa de grasa del lomo del cerdo.
• 2. Uso: Lardon se usa a menudo como ingrediente aromatizante en platos, mientras que fatback se puede reducir y usar como grasa para cocinar.
• 3. Textura: Lardon es más carnoso y grueso que el tocino normal, mientras que el fatback es principalmente grasa con poca carne.
• 4. Uso culinario: Lardon se usa a menudo en platos como quiches y sopas, mientras que fatback se usa comúnmente en platos como col rizada y guisantes de ojo negro.

📌

¡Recuérdalo!

Lardon y fatback son tipos de tocino utilizados en la cocina. Sin embargo, el lardon es un tocino de estilo francés que es más grueso y carnoso que el tocino normal, a menudo utilizado como ingrediente aromatizante en platos como quiches y sopas. Por otro lado, el fatback es un corte específico de carne de cerdo que consiste en la capa de grasa en la parte posterior del cerdo, comúnmente utilizado en la cocina sureña en platos como la col rizada y los guisantes de ojo negro.