Definiciones
- Se utiliza en repostería para hacer pasteles, tartas y galletas hojaldradas y tiernas. - Se refiere a una grasa sólida hecha de aceite vegetal o grasa animal. - Se puede utilizar como sustituto de la mantequilla o la manteca de cerdo en recetas.
- Un sustituto de la mantequilla hecho de aceites vegetales, agua y, a veces, leche. - Se usa para untar en pan, tostadas o galletas saladas. - Se puede utilizar para cocinar y hornear como sustituto de la mantequilla.
Lista de similitudes
- 1Ambos se utilizan como sustitutos de la mantequilla para cocinar y hornear.
- 2Ambos están hechos de aceites vegetales.
- 3Ambos se pueden usar en una variedad de recetas.
- 4Ambos tienen una textura y consistencia similares cuando son sólidos.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Ingredientes: Shortening está hecho de aceite vegetal o grasa animal, mientras que margarine está hecho de aceites vegetales, agua y, a veces, leche.
- 2Textura: Shortening es sólido a temperatura ambiente y tiene una textura suave y cremosa, mientras que margarine también es sólido a temperatura ambiente, pero tiene una textura más suave y untable.
- 3Sabor: Shortening no tiene sabor, mientras que margarine tiene un sabor ligeramente mantecoso.
- 4Uso: Shortening se usa principalmente en repostería para crear pasteles hojaldrados y tiernos, mientras que margarine se usa para untar y en cocinar y hornear como sustituto de la mantequilla.
- 5Salud: Shortening tiene un alto contenido de grasas trans, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que margarine suele ser más bajo en grasas saturadas y calorías que la mantequilla.
¡Recuérdalo!
Shortening y margarine son sustitutos de la mantequilla, pero difieren en sus ingredientes, textura, sabor, uso y beneficios para la salud. Shortening se usa principalmente en repostería para crear pasteles hojaldrados y tiernos, mientras que margarine se usa para untar y en la cocina y horneado como sustituto de la mantequilla. Mientras que la shortening es alta en grasas trans, la margarina es a menudo más baja en grasas saturadas y calorías que la mantequilla.
