単語の意味

broiled

- グリルやオーブンのブロイラーを使用するなど、上から直接加熱する調理方法を説明する。 - 食品を高温で調理して、サクサクした焦げ目がついた外観を作成するプロセスを指します。 - 肉、魚、野菜によく使われる調理方法について話します。

seared

- 食品の表面を強火で素早く調理する調理技術の説明。 - 肉の外側を焦がして肉汁を閉じ込め、風味を高めるプロセスを指します。 - ステーキ、ホタテ、またはその他のタンパク質によく使用される調理方法について話します。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも高温で食品を調理することを含みます。
2どちらの方法も、食品の外側に風味豊かなクラストを作成するために使用されます。
3どちらの技術も、肉や魚介類に一般的に使用されています。

この二つの単語の違いは？

1熱源: Broiling は上からの直接熱を使用しますが、 searing は下またはコンロからの直接熱で行われます。
2調理時間: Broiling は通常、 searingよりも時間がかかりますが、食品を調理する必要があるため、表面を焦がす searing は迅速なプロセスです。
3調理器具: Broiling オーブンやブロイラーの下で行われることが多く、 searing は通常フライパンまたはグリルで行われます。
4目的: Broiling 食品を徹底的に調理し、サクサクした外観を作成するために使用されますが、 searing は主に風味を高め、ジュースを閉じ込めるために行われます。
5用途: Broiling は野菜を含む幅広い食品に適しており、 searing は主に肉や魚介類などのタンパク質に使用されます。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Broiled と seared はどちらも、食品の外側に風味豊かな皮を作るために高熱を使用する調理方法です。ただし、 broiled と seared の違いは、熱源、調理時間、調理器具、目的、および用途にあります。 Broiling 上からの直火で調理に時間がかかり、オーブンやブロイラーで行われ、食品を徹底的に調理するために使用されます。一方、 searing は下またはコンロからの直接熱で行われ、表面を焦がすための迅速なプロセスであり、フライパンまたはグリルで行われ、主に風味を高めてジュースを密封するために使用されます。