この二つの単語の似ている意味
- 1どちらの技術も、肉の風味と食感を高めるために使用されます。
- 2どちらも調理中に肉に水分を加えることを含みます。
- 3どちらも肉の乾燥を防ぐために使用できます。
- 4どちらも調理プロセス中に注意と注意が必要です。
- 5どちらも、焙煎、グリル、ベーキングなど、さまざまな調理方法で使用できます。
この二つの単語の違いは？
- 1方法:Lardingは肉に脂肪のストリップを挿入することを含み、basting肉の上に液体をブラッシングまたはスプーンで入れることを含みます。
- 2タイミング:Larding調理前に行われ、basting調理中に行われます。
- 3目的:Lardingは主に赤身の肉に風味と潤いを加えるために使用され、bastingは肉をしっとりと保ち、風味を加えるために使用されます。
- 4材料:Lardingは脂肪のストリップを使用しますが、bastingはスープ、ワイン、マリネなどのさまざまな液体を使用できます。
- 5効果:Larding肉に脂肪を加え、basting肉に液体を加えます。
📌
これだけは覚えよう！
Lardingとbastingはどちらも肉の風味と食感を高めるために使用される技術です。しかし、lardingとbastingの違いは、その方法、タイミング、目的、成分、効果です。Lardingは、調理前に肉に脂肪のストリップを挿入して風味と水分を加えることを含み、bastingは、調理中に肉に液体をブラッシングまたはスプーンで入れて、しっとりと風味を加えることを含みます。
