この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも食べ物を簡単に沸騰させることを含みます。
- 2どちらも、さらなる調理や保存のために食品を準備するために使用されます。
- 3どちらも沸騰水を使用する必要があります。
- 4どちらも食べ物を柔らかくしたり緩めたりするために使用されます。
この二つの単語の違いは？
- 1目的:パーボイルは、別の方法で仕上げる前に食品を部分的に調理するために行われ、ブランチングは、調理プロセスを停止するか、皮膚/外層を除去するために行われます。
- 2方法:パーボイルは、部分的に調理されるまで食品を沸騰させることを含み、ブランチングは、食品を短時間沸騰させてから冷水に突っ込むことを含みます。
- 3アプリケーション:パーボイルはジャガイモ、米、その他の穀物に一般的に使用され、ブランチングは野菜、果物、ナッツに一般的に使用されます。
- 4結果:パーボイルは、さらに調理が必要な部分的に調理された食品をもたらし、ブランチングは、部分的に調理され、さらなる準備または保存の準備ができている食品をもたらします。
- 5タイミング:パーボイルは、食品が部分的に完了するまで調理されるため、ブランチングよりも時間がかかりますが、ブランチングは数分しかかからない迅速なプロセスです。
📌
これだけは覚えよう！
Parboilとblanchはどちらも、食べ物を短時間沸騰させる調理技術です。ただし、パーボイルとブランチングの違いは、それらの目的と方法です。パーボイルは、別の方法で仕上げる前に食品を部分的に調理するために行われ、ブランチングは、調理プロセスを停止するか、皮膚/外層を取り除くために行われます。パーボイルは、部分的に調理されるまで食品を沸騰させることを含み、ブランチングは、食品を短時間沸騰させてから冷水に突っ込むことを含みます。
