단어 뜻
- 음식을 지방으로 갈변시킨 다음 뚜껑이 있는 냄비에 소량의 액체를 넣고 천천히 요리하는 조리 방법을 설명합니다. - 고기나 야채가 부드러워지고 액체의 풍미가 스며들 때까지 향긋한 액체로 요리하는 과정을 말합니다. - 촉촉하고 부드러운 요리를 만드는 느리고 부드러운 요리 기술에 대해 이야기합니다.
- 액체나 음식을 끓는점 바로 아래까지 부드럽게 가열하는 조리 기술을 말합니다. - 낮고 일정한 온도로 유지되는 액체에서 음식을 조리하는 과정을 설명합니다. - 풍미가 함께 섞일 수 있도록 천천히 제어된 조리 방법에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 액체로 음식을 요리하는 것과 관련이 있습니다.
- 2둘 다 느린 조리 방법입니다.
- 3둘 다 풍미가 발전하고 함께 섞일 수 있도록 합니다.
- 4둘 다 부드럽고 풍미 있는 요리를 만듭니다.
- 5둘 다 낮은 열 설정이 필요합니다.
두 단어의 차이점은?
- 1기술: Braising 는 음식을 소량의 액체와 함께 뚜껑이 있는 냄비에 요리하기 전에 브라우닝하는 것을 포함하며, simmering 는 끓는점 바로 아래에서 음식이나 액체를 부드럽게 가열하는 것을 말합니다.
- 2액체 양: Braising 는 음식을 요리하는 데 소량의 액체를 사용하는 반면 simmering 는 일반적으로 재료를 덮기 위해 더 많은 액체가 필요합니다.
- 3조리 시간: Braising 부드러움을 얻기 위해 더 오랜 시간에 걸쳐 천천히 요리해야 하기 때문에 일반적으로 simmering보다 오래 걸립니다.
- 4식품 유형: Braising 는 일반적으로 조리 시간이 더 오래 필요한 고기나 뿌리 채소의 질긴 부위에 사용되는 반면, simmering 는 섬세한 단백질과 소스를 포함한 다양한 재료에 사용할 수 있습니다.
- 5식기: Braising 는 종종 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에서 하는 반면 simmering 것은 일반 냄비나 냄비에서 할 수 있습니다.
📌
이것만 기억하세요!
Braise 와 simmer 는 모두 액체로 음식을 천천히 조리하는 요리 기술입니다. 그러나 braise 와 simmer 의 차이는 기술, 액체의 양, 조리 시간, 음식 종류 및 사용하는 기구에 있습니다. Braising 음식을 갈변하고 소량의 액체와 함께 뚜껑이 있는 냄비에 요리하여 촉촉하고 부드러운 요리를 만드는 것입니다. 반면에 simmering 는 끓는점 바로 아래에서 음식이나 액체를 부드럽게 가열하여 풍미가 함께 녹을 수 있도록 하는 것을 말합니다.
