単語の意味

- 食品を沸騰したお湯に短時間浸し、すぐに冷水に移す調理技術の説明。 - 果物や野菜をやけどして皮を剥いたり、色を保ったりするプロセスを指します。 - 食品を冷凍したり、食感や色を維持したりするために使用される方法について話します。

- 食品を沸騰したお湯で部分的に調理してから、別の方法で仕上げる調理技術を指します。 - 食品を部分的に沸騰させて柔らかくしたり、調理時間を短縮したりするプロセスについて説明します。 - グリルやローストなど、さらに調理するための材料を準備するために使用される方法について話します。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも沸騰したお湯で食べ物を調理することを含みます。
2どちらも、さらに準備する前に食品を部分的に調理するために使用されます。
3どちらも、冷凍または保存用の材料を準備するために使用できます。

この二つの単語の違いは？

1持続時間: Blanching は簡単なプロセスで、通常は数分しか続きませんが、 parboiling は調理時間が長くなります。
2目的: Blanching は、色を保存したり、食品を冷凍したりするために行われることが多く、 parboiling は、別の方法で食品を仕上げる前に部分的に調理するために行われます。
3テクニック: Blanching は食品を沸騰したお湯に浸してから冷水に移すのに対し、 parboiling は沸騰したお湯で部分的に調理されるまで食品を調理します。
4用途: Blanching は野菜や果物に一般的に使用され、 parboiling は肉や穀物など幅広い食材に使用されます。
5結果: Blanching は食品の食感と色を保持するのに役立ち、 parboiling は食品を柔らかくし、調理時間を短縮します。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Blanching と parboiling はどちらも、沸騰したお湯で食品を部分的に調理する調理技術です。ただし、 blanching と parboiling の違いは、期間、目的、技術、使用法、および結果にあります。 Blanching は、色を保存したり、食品を冷凍したりするために使用される迅速なプロセスですが、 parboiling は調理時間が長く、別の方法で仕上げる前に食品を部分的に調理するために行われます。 Blanching は、食品を沸騰したお湯に浸してから冷水に移す方法であり、 parboiling は、部分的に調理されるまで沸騰したお湯で食品を調理することです。 Blanching は野菜や果物によく使われ、 parboiling は肉や穀物など幅広い食材に使われます。 blanching の結果、食品の食感と色を保持するのに役立ち、 parboiling 食品を柔らかくし、調理時間を短縮します。