単語の意味
- 最初に炒め、次にホワイトソースで煮込んだ肉や鶏肉の小片で作られた料理を指します。 - 風味豊かな液体で煮る前に肉や鶏肉を脂肪で焦がすことを含む調理技術について話します。 - 通常、クリーミーなソースを添えて野菜を添えた料理について説明します。
- きのこと玉ねぎのホワイトソースで調理された柔らかい子牛肉または子羊で作られたフランス料理を指します。 - 最初にそれを焦がさずにホワイトソースで肉や鶏肉を煮ることを含む調理技術について話します。 - 通常、ご飯やジャガイモと一緒に出され、パセリや他のハーブが添えられた料理について説明します。
この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも肉や鶏肉をホワイトソースで調理するフランス料理です。
- 2どちらも通常、ご飯やジャガイモのようなでんぷん質のおかずと一緒に出されます。
- 3どちらもハーブや野菜が添えられていることがよくあります。
- 4どちらも柔らかさを達成するためにゆっくりと調理する必要があります。
- 5どちらも古典的なフランス料理と見なされています。
この二つの単語の違いは？
- 1肉:Fricasseeは通常、鶏肉やその他の鶏肉で作られていますが、blanquette子牛肉や子羊で作られています。
- 2焦げ目がつく:Fricassee、ソースで煮る前に肉を焦がすことが含まれますが、blanquetteそうではありません。
- 3ソース:Fricasseeはしばしばクリーミーなホワイトソースで作られていますが、blanquetteもホワイトソースで作られていますが、通常は軽くてクリーミーではありません。
- 4野菜:Fricasseeにんじんやきのこなどの野菜が添えられていることがよくありますが、blanquetteソースにはきのこや玉ねぎが含まれています。
- 5人気:Fricasseeはblanquetteよりも英語で一般的に知られており、使用されています。
📌
これだけは覚えよう！
Fricasseeとblanquetteはどちらも、肉や鶏肉をホワイトソースで調理するフランス料理です。ただし、それらの主な違いは、使用する肉の種類、焦げ目を付ける技術、ソースの一貫性、および付け合わせです。Fricasseeは通常鶏肉で作られ、クリーミーなホワイトソースで煮る前に肉を焦がします。一方、Blanquette子牛肉または子羊肉で作られ、最初に肉を焦がさずに軽いホワイトソースで調理されます。
