この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも、食品に食感と風味を加える調理技術を含みます。
- 2どちらも、食品にサクサクまたはキャラメルの表面を作成するために使用できます。
- 3どちらも、料理の味と外観を高めるために料理を仕上げる方法です。
- 4どちらも肉、野菜、キャセロールなど、さまざまな料理に使用できます。
この二つの単語の違いは？
- 1方法:Gratinateでは、パン粉、チーズ、またはソースをトッピングしてから、ブロイラーまたはオーブンで焦げ目をつけますが、brownでは、食品の色が茶色になるまで加熱します。
- 2目的:Gratinateは主に皿の上にサクサクまたは安っぽい皮を作るために使用されますが、brownは食品の表面に風味と食感を加えるために使用されます。
- 3材料: Gratinateは通常、トッピングとしてパン粉、チーズ、またはソースを使用することを含みますが、brownは砂糖やタンパク質を含む食品を加熱することによって達成できます。
- 4外観:Gratinate皿の上に黄金色の皮ができますが、brownカラメル化の程度に応じてさまざまな茶色の色合いになる可能性があります。
- 5使用法:Gratinatebrownほど一般的ではなく、マカロニやチーズ、グラタンポテトなどの料理など、より具体的なコンテキストでよく使用されますが、brownは幅広い料理に使用できるより用途の広い手法です。
📌
これだけは覚えよう！
Gratinateとbrownはどちらも、食品に食感と風味を加える調理技術です。ただし、それらの違いは、方法、目的、成分、外観、および使用法にあります。Gratinateでは、パン粉、チーズ、またはソースを食品にトッピングし、ブロイラーまたはオーブンで焦がして、皿の上にサクサクまたは安っぽい皮を作ります。一方、brownでは、食品の表面風味と食感を加えるために、食品の色が茶色になるまで加熱されます。
